Welkom in ons restaurant met aangrenzend zonneterras en uitzicht op de Edersee.
Een stamboom van de familie, foto's uit de goede oude tijd, veel hout uit de streek en gezellige zitbanken, warme kleuren en oude huisrecepten, moderne interpretaties en een vriendelijke bediening. Dit alles draagt ertoe bij dat u hier kunt ontspannen en genieten. Eet smakelijk!
Wij, de familie Gerlach, zijn Waldeckers, met hart en ziel. We zijn geworteld in de regio, maar staan toch open voor de grote, wijde wereld. Op culinair gebied zie je dat ook terug op onze menukaart: er staan zowel authentieke, traditionele gerechten als internationale gerechten op, die zoveel mogelijk worden bereid met verse producten uit de regio.
Duurzaamheid is een vereiste van deze tijd, versheid is ons motto. Mede daarom zijn we al jaren geleden begonnen met het houden van een kleine kudde runderen, die inmiddels zo groot is geworden dat we met het vlees een groot deel van onze keukenbehoeften kunnen dekken. We zijn dan ook best een beetje trots dat we vandaag de dag erkend zijn als een biologisch en gecontroleerd landbouwbedrijf. Is het niet fijn om te weten dat onze dieren op een diervriendelijke manier worden gehouden en in de open lucht mogen opgroeien? Het voeren en verzorgen is inmiddels een passie geworden van de eigenaar, Christian Gerlach.
Groenten, fruit, eieren, wild en gevogelte kopen we bij voorkeur bij regionale producenten en leveranciers. Dat houdt de transportafstanden kort en ontziet het milieu. Tijdens het wildseizoen in de herfst worden we bevoorraad door de lokale jagers. De heerlijke, knapperige Sint-Maartensgans heeft voorafgaand aan de slacht een gelukkig leven geleid in een diervriendelijke omgeving op de grote ganzenweide bij een boer uit de buurt.
